{"id":10619,"date":"2024-01-22T12:02:00","date_gmt":"2024-01-22T18:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/mexicodestinos.com\/?p=10619"},"modified":"2024-01-26T18:13:57","modified_gmt":"2024-01-27T00:13:57","slug":"delicias-gastronomicas-de-la-comida-veracruzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/delicias-gastronomicas-de-la-comida-veracruzana\/","title":{"rendered":"\u00a1Comida T\u00edpica de Veracruz! 10 Delicias Gastron\u00f3micas"},"content":{"rendered":"

Hay tantas cosas que me encantan de Veracruz, desde sus paisajes, la gente, su cultura, los r\u00edos, realmente no podr\u00eda elegir una sola como mi favorita pero sin duda una de las mejores es la comida.<\/p>\n

Se que muchos estar\u00e1n de acuerdo conmigo en esto, es por eso que decid\u00ed en esta ocasi\u00f3n hablarles m\u00e1s sobre las delicias gastron\u00f3mica<\/strong>s y comida t\u00edpica de este hermoso estado, seguramente se les antojara visitarlo muy pronto al leer mas de la rica gastronom\u00eda de Veracruz.<\/p>\n

Deben saber que Veracruz es uno de los estados con mayor tradici\u00f3n culinaria, es el resultado de la fusi\u00f3n de ingredientes prehisp\u00e1nicos con aquellos condimentos tra\u00eddos por los espa\u00f1oles a su llegada a estas tierras.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda la mezcla de todos esos ingredientes han creado platillos t\u00edpicos con un sabor inigualable para deleitar el paladar.<\/p>\n

Algunas ciudades como Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla y Tecolutla, por mencionar algunas, han cobrado fama internacional por las comidas que ah\u00ed se sirven.<\/p>\n

La gastronom\u00eda veracruzana<\/strong> puede clasificarse en cuatro regiones: la Huasteca, la regi\u00f3n central, Sotavento (corresponde a la Cuenca del Rio Papaloapan) y los Tuxtlas, que llega hasta el extremo sur del estado.<\/p>\n

En las tres primeras es donde se presenta una mayor influencia espa\u00f1ola de todo el pa\u00eds en los platillos t\u00edpicos, puesto que durante m\u00e1s de cuatro siglos el puerto fue la principal entrada de Espa\u00f1a hacia M\u00e9xico, sus platillos se caracterizan por tener como ingrediente principal el uso de los productos del mar con los que elaboran caldos, sopas y guisos: camarones, jaibas, ostiones, pulpos, caracoles, mojarras son los que llegan hasta la mesa con un incre\u00edble aroma y sabor, desde productos, utensilios y t\u00e9cnicas de cocina europea e ind\u00edgena dan como resultado el arte culinario mexicano que se distingue f\u00e1cilmente a lo largo del estado.<\/p>\n

El mestizaje gastron\u00f3mico que se da en Veracruz comienza con la llegada de la manteca<\/strong> lo cual como resultado da un m\u00e9todo de cocci\u00f3n aun no conocido que son las frituras, m\u00e1s tarde llegan a nuestras tierras el arroz, trigo, reses, ovejas, cerdo, leche, quesos, vino, az\u00facar y especias al mismo tiempo que los espa\u00f1oles se llevan el ma\u00edz, frijol, pavos, cacao y quelite para introducirlo a Europa.<\/p>\n

Como resultado de nuestro mestizaje los atoles y cacaos se ven beneficiados con el piloncillo y la leche, con la fritura de la tortilla se crean las garnachas, tacos, enchiladas, chilaquiles, entre otras.<\/p>\n

Los chiles rellenos son el punto m\u00e1s alto en donde podemos ver la combinaci\u00f3n de ingredientes, rellenos de picadillo, de queso, con pasas, almendras y acitrones, capeados con huevo batido, fritos y ba\u00f1ados en salsa de tomate y cebolla.<\/p>\n

El intercambio de ingredientes que se crea a partir de ese momento marca una nueva era en la gastronom\u00eda mexicana y sobre todo en la comida t\u00edpica veracruzana.<\/p>\n

Como ultimo dato debo mencionar que el 11 de julio de 2009 la gastronom\u00eda veracruzana fue declarada Patrimonio Cultural del estado de Veracruz<\/strong>, una raz\u00f3n m\u00e1s para estar seguros de que cualquier platillo t\u00edpico que probemos no nos va a defraudar.<\/p>\n

Despu\u00e9s de un poco de historia, estamos listos para conocer los mejores platillos t\u00edpicos de Veracruz.<\/p>\n

1. Arroz a la tumbada<\/strong><\/p>\n

Uno de los m\u00e1s importantes de Veracruz y el m\u00e1s emblem\u00e1tico de Alvarado, es una mezcla de arroz, condimentos, cebolla, mariscos (camar\u00f3n, pulpo y jaiba entera) que lleva su nombre porque se \u201ctumba\u201d del fuego y se sirve r\u00e1pidamente para evitar que se seque.<\/p>\n

Es un platillo delicioso que de seguro todos hemos probado en alguna ocasi\u00f3n, no por nada es muy famoso, ha sabido ganarse su lugar entre los mas ricos del estado.<\/p>\n

\"Arroz<\/a><\/span><\/p>\n

2. Los tamales veracruzanos<\/strong><\/p>\n

La debilidad de la mayor\u00eda de los mexicanos, he probado de muchos lugares ya que hay una gran variedad pero siempre voy a preferir los veracruzanos.<\/p>\n

Esos tamalitos de cazuela que se preparan con masa batida, pollo, acuyo, salsa de chile de \u00e1rbol, guajillo, tomate y se envuelven en hoja de pl\u00e1tano o los de elote que aunque se preparan de una manera muy similar son envueltos en hoja de elote y que tienen un sabor exquisito, la verdad es que no hay competencia para los tamales veracruzanos<\/strong>, aunque todos tienen lo suyo.<\/p>\n

\"tamales<\/a><\/span><\/p>\n

3. C<\/span>hilpachole de jaiba<\/strong><\/p>\n

Hay una gran variedad de el chilpachole pero uno de los m\u00e1s ricos es el de jaiba (caldo con chile de chilpaya, tomate y un poco de masa).<\/p>\n

El acuyo le da un sabor realmente delicioso que se adhiere al de la jaiba, tienes que probarlo porque es de esos platillos que por nada puedes perderte y tu paladar te lo agradecer\u00e1.<\/p>\n

\"Chilpachole\"<\/a><\/span><\/p>\n

4. Picadas veracruzanas<\/strong><\/p>\n

No pod\u00edan faltar las picadas, son deliciosas y me traen los mejores recuerdos en casa de mi abuela con toda la familia, es una tortilla con bordes alrededor y por dentro (en otros lugares las conocen como pellizcadas y son parecidas a los sopes) encima llevan salsa que puede ser de diferentes tipos ya sea roja o verde, carne, crema y queso.<\/p>\n

Es uno de los antojitos m\u00e1s importantes de Veracruz y que a todo mundo le encanta. Si las has probado seguramente sabes que estoy en lo cierto.<\/p>\n

\"picadas\"<\/a><\/span><\/p>\n

5. Camarones al coco<\/strong><\/p>\n

Es un platillo delicioso preparado con camarones que son rellenos de queso crema y coco fresco rallado, cubiertos y fre\u00eddos con pan molido y coco, se acompa\u00f1an de una rica salsa preparada con mango manila, vino blanco y queso crema a la par con una ensalada y un poco de frijoles.<\/p>\n

\"camarones<\/a><\/span><\/p>\n

6. Cazuela de mariscos<\/strong><\/p>\n

Mejor que un buen plato de mariscos solo puede ser una cazuela de mariscos, una mezcla de acamayas, jaibas, camarones, pulpo, calamar, robalo y osti\u00f3n, preparados con tomate, cebolla y ajo que se dejan cocer en la cazuela, con un poco de chile, epazote y consom\u00e9 de camar\u00f3n para darle un mejor sabor todav\u00eda.<\/p>\n

Es un platillo sin igual, delicioso y para disfrutar.<\/p>\n

\"cazuela<\/a><\/span><\/p>\n

7. Pescado a la Veracruzana<\/strong><\/p>\n

Es uno de los platillos m\u00e1s importantes y conocidos de Veracruz, es delicioso y es una fiesta en la boca.<\/p>\n

Es un huachinango que se dora con un poco de mantequilla, se ba\u00f1a en una salsa de jitomate con pimiento morr\u00f3n, aceitunas y alcaparras, sazonada con diferentes especies, se sirve con arroz blanco o con una ensalada mixta, es excelente para cualquier ocasi\u00f3n, realmente es algo que tienen que probar.<\/p>\n

\"pescado<\/a><\/span><\/p>\n

8. Vuelve a la vida<\/strong><\/p>\n

Es un cocktail con una deliciosa mezcla de camar\u00f3n, pulpa de jaiba, osti\u00f3n, jitomate, cebolla y salsas catsup y picante.<\/p>\n

Se dice que sirve para dar fuerzas, sobre todo en aquellas ocasiones en las que despiertas con una buena resaca, esto definitivamente te hace sentir mejor adem\u00e1s de ser muy rico.<\/p>\n

\"vuelve<\/a><\/span><\/p>\n

9. Chiles rellenos<\/strong><\/p>\n

\u00bfA quien no le gustan los chiles rellenos? Es tambi\u00e9n de los preferidos entre los mexicanos y se considera un platillo t\u00edpico, para rellenar los chiles jalape\u00f1os se utiliza picadillo dulce de pasas, aceitunas y alcaparras, carne molida, pl\u00e1tano macho y finalmente son capeados.<\/p>\n

Para acompa\u00f1arlos se puede hacer con arroz rojo, frijoles refritos o incluso en tacos, es un deleite para el paladar ya que es una combinaci\u00f3n entre lo dulce, salado y lo picoso que definitivamente te encantara.<\/p>\n

\"chiles<\/a>
\n<\/a><\/span><\/p>\n

10. Ostiones a la diabla<\/strong><\/p>\n

Es cierto que en M\u00e9xico no podemos dejar de ponerle chile a nuestra comida pero es que le da un toque muy diferente y delicioso a los platillos, tal es el caso de las ostiones a la diabla que se preparan en Veracruz.<\/p>\n

Se colocan las conchas y se marinan con una mezcla de pimienta, salsa de chipotle, tocino y jugo sazonador, se cubren con queso para fundir y se gratinan para servirse, es realmente exquisito.<\/span><\/p>\n

\"ostiones<\/a><\/span><\/p>\n

En cuanto bebidas de Veracruz hay una en especial que tienes que probar y es el famoso torito que es a base de leche con hielo y aguardiente de ca\u00f1a, los hay de muchos sabores pero el de cacahuate es \u00fanico, por supuesto, el caf\u00e9, todos hemos probado un lechero del Caf\u00e9 de la parroquia que son reconocidos por su delicioso sabor sin embargo Veracruz es una zona cafetalera de muy buena calidad.<\/p>\n

\"torito<\/a><\/span><\/p>\n

Si hablamos de postres, las nieves son muy tradicionales, deliciosas y sobre todo refrescantes, un alivio en esas \u00e9pocas de calores tan fuertes que suele tener Veracruz, tienes que probar las de el famoso “g\u00fcero, g\u00fcero”, tambi\u00e9n esta el dulce de camote con pi\u00f1a que se puede comer caliente o fr\u00edo, es muy rico.<\/p>\n

Tengo que mencionar un antojito que no pierdo la oportunidad de comer cada vez que visito el puerto y son los volovanes, soy completamente su fan, hay de jaiba, de jam\u00f3n y queso, hawaiana, chorizo y muchos m\u00e1s, son como las hojaldras que la mayor\u00eda conocemos pero en ninguno lado los he podido encontrar iguales a estos de Veracruz por eso cuando tengo que dejar el puerto me traigo unos cuantos.<\/p>\n

\"nieves\"<\/a><\/span><\/p>\n

Como vemos, la comida t\u00edpica de Veracruz es una mezcla de mar y tierra debido a que se encuentra en la costa, es muy f\u00e1cil encontrar pescado y mariscos frescos pues muchos se dedican a el oficio de la pesca, estas son solo algunos de los platillos mas t\u00edpicos pero realmente son muchas m\u00e1s y debo aceptar que todo es delicioso.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es incre\u00edble poder apreciar la manera en que se mezclan los ingredientes en la gastronom\u00eda de Veracruz para crear un suculento platillo, la gastronom\u00eda veracruzana es un viaje enorme que no podemos perdernos la oportunidad de hacer.<\/p>\n

\u00bfMe acompa\u00f1as?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay tantas cosas que me encantan de Veracruz, desde sus paisajes, la gente, su cultura, los r\u00edos, realmente no podr\u00eda elegir una sola como mi favorita pero sin duda una de las mejores es la comida. Se que muchos estar\u00e1n de acuerdo conmigo en esto, es por eso que decid\u00ed en esta ocasi\u00f3n hablarles m\u00e1s … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":10643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[761,198],"tags":[991],"class_list":["post-10619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-veracruz","tag-que-comer-en-veracruz"],"yoast_head":"\n\u00a1Comida T\u00edpica de Veracruz! 10 Delicias Gastron\u00f3micas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Visitar Veracruz es tambi\u00e9n una excelente oportunidad para disfrutar de su gastronom\u00eda y comida t\u00edpica. 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