{"id":11938,"date":"2014-09-03T11:47:27","date_gmt":"2014-09-03T17:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/mexicodestinos.com\/?p=11938"},"modified":"2014-09-13T12:15:15","modified_gmt":"2014-09-13T18:15:15","slug":"el-chocolate-orgullosamente-de-origen-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/el-chocolate-orgullosamente-de-origen-mexicano\/","title":{"rendered":"El Chocolate: Orgullosamente de Origen Mexicano"},"content":{"rendered":"

Con un poco de sabor a M\u00e9xico hablemos del chocolate que si bien es consumido en todo el mundo ya sea en barra, en postres y en todas sus variedades, sabemos que no es solo un placer, es un alimento que inici\u00f3 como una bebida de la que se dec\u00eda, era de los dioses<\/strong> ya que se le otorgaban poderes afrodis\u00edacos al producir gran vitalidad.<\/p>\n

\"chocolate-mexico\"<\/a>Del cacao es de donde se origina la bebida de chocolate proveniente de la palabra n\u00e1huatl: xocolatl,<\/strong> siendo una mezcla de la pasta, la manteca de la semilla del cacao m\u00e1s agua, hierbas y especias logrando tener un sabor muy fuerte y hasta amargo pero que ten\u00eda efectos estimulantes.<\/p>\n

Y M\u00e9xico es el que dio a conocer al cacao en el mundo, siendo los olmecas los que saborearon el cacao de esta forma extendi\u00e9ndose despu\u00e9s a las civilizaciones aztecas y mayas y \u00e9stos les entregaban el el xocolatl a los conquistadores espa\u00f1oles como regalo.<\/strong> Crist\u00f3bal Col\u00f3n fue el primer conquistador en probarlo<\/strong>, por lo que tiempo despu\u00e9s estos en la colonia hicieron lo suyo agreg\u00e1ndole az\u00facar y muchos a\u00f1os m\u00e1s tarde tambi\u00e9n lo combinaron con leche como lo que ahora bebemos cuando hace fr\u00edo.<\/p>\n

Ya s\u00e9, a m\u00ed tambi\u00e9n se me antoj\u00f3 un chocolate y espero que cada vez que lo disfrutes recuerdes estos datos culturales e hist\u00f3ricos de la creaci\u00f3n del cacao de M\u00e9xico que le dio el chocolate al mundo entero.\u00a0\u00bfEst\u00e1s listo?<\/strong><\/p>\n

El Cacao como Moneda de Cambio<\/p>\n

\"chocolate-mexico-moneda\"<\/a><\/p>\n

Esto es un repaso a nuestros libros de historia pero siempre resulta interesante saber y es que para las civilizaciones la vaina del cacao costaba m\u00e1s que el oro y era un s\u00edmbolo de abundancia,<\/strong> esto porque, cuentan las leyendas, el cacao fue un regalo del dios Quetzalc\u00f3atl hacia los hombres y para los mayas era el dios Kukulk\u00e1n el que se los otorg\u00f3 en sus manos.<\/p>\n

Es por eso que los mayas y los mexicas le daban un gran valor al cacao y a la llegada de Hern\u00e1n Cort\u00e9s pudo hacer negociaciones con los aztecas haciendo trueques como si fuera dinero, pero m\u00e1s tarde los espa\u00f1oles se encari\u00f1aron con la inigualable bebida.<\/p>\n

\"chocolate-mexico2\"<\/a><\/p>\n

Sus Propiedades Medicinales<\/p>\n

Hern\u00e1n Cort\u00e9s le mand\u00f3 decir a Carlos V que una taza de xocolatl era suficiente para que los soldados tuvieran fuerza en todo un d\u00eda de marcha<\/strong>, por su preparaci\u00f3n natural y las especias que se le agregaban (los mayas le agregaban miel) es que lo consideraron como un medicament<\/strong>o y por su poder de dar bienestar es que tambi\u00e9n lo ve\u00edan como un afrodisiaco y un reconstituyente.<\/p>\n

\"chocolate-mexico-salud\"<\/p>\n

Una vez llegando a Espa\u00f1a, el chocolate (ahora con az\u00facar) se preparaba especialmente en los conventos pero ya se consum\u00eda de forma excesiva<\/strong> tanto que tambi\u00e9n se le atribuyeron propiedades medicinales pues lograba que las personas subieran de peso y en esos tiempos la gordura era lo mejor que pod\u00eda pasar<\/strong>.<\/p>\n

El Chocolate se Expande<\/p>\n

\"Pastel<\/a><\/p>\n

Espa\u00f1a era el \u00fanico que preparaba esta delicia y solo las altas clases sociales ten\u00edan el privilegio de consumirlo pero fue el contrabando de visitantes de la corte espa\u00f1ola que regresaban a M\u00e9xico los que lograron que el chocolate llegara a otros pa\u00edses siendo primero Francia, despu\u00e9s Italia e Inglaterra <\/strong>del que se sabe a algunos de estos pa\u00edses no les gustaba tanto porque para ellos era demasiado ex\u00f3tico.<\/p>\n

En Par\u00eds fue donde se cre\u00f3 la primera f\u00e1brica de chocolate <\/strong>y el de Italia era de gran calidad que fue descubierto por los estadounidenses que tambi\u00e9n hicieron lo propio; tiempo despu\u00e9s y con el crecimiento, este se hizo tambi\u00e9n en polvo y muchos pa\u00edses lo preparaban ya en pasteles y bombones una vez que le agregaron la leche.<\/p>\n

La F\u00e1brica de Chocolate en M\u00e9xico<\/p>\n

\"chocolate-mexico-fabrica\"<\/a><\/p>\n

Las primeras f\u00e1bricas se encontraron en estos pa\u00edses y despu\u00e9s fue M\u00e9xico el que tuvo una f\u00e1brica de chocolate a pesar de que era uno de los alimentos que m\u00e1s se adoraba. Influenciados por Francia en la \u00e9poca del porfiriato,<\/strong> se crearon las tablillas de chocolate y otras variaciones que s\u00f3lo eran consumidos por la aristocracia y hasta despu\u00e9s de la Revoluci\u00f3n Mexicana, el chocolate ya era un alimento com\u00fan que todos pod\u00edan deleitarse con \u00e9l<\/strong>.<\/p>\n

Los Pa\u00edses Productores de Cacao<\/h2>\n

El cacao se cultiva en \u00c1frica, Am\u00e9rica Central, Sudam\u00e9rica y Asia y es en Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camer\u00fan, Ecuador y Malasia en donde m\u00e1s se produce y s\u00f3lo\u00a0 Brasil y Malasia no lo exportan tanto ya que estos pa\u00edses lo consumen.<\/p>\n

M\u00e9xico puede ser un gran productor de cacao por el clima favorecedor que aqu\u00ed tenemos pero ocupa el lugar n\u00famero 11 a nivel mundial, s\u00f3lo en Tabasco, Chiapas y Oaxaca es donde m\u00e1s se fabrica<\/strong> y se piensa trabajar fuertemente para que el pa\u00eds sea uno de los principales productores.<\/p>\n