{"id":16745,"date":"2015-10-27T07:36:31","date_gmt":"2015-10-27T13:36:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.mexicodestinos.com\/?p=16745"},"modified":"2023-09-25T11:20:00","modified_gmt":"2023-09-25T17:20:00","slug":"12-delicias-gastronomicas-para-el-dia-de-muertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/12-delicias-gastronomicas-para-el-dia-de-muertos\/","title":{"rendered":"12 Delicias Gastron\u00f3micas para Celebrar el D\u00eda de Muertos"},"content":{"rendered":"

Una forma de mantener viva la memoria de los que ya no est\u00e1n aqu\u00ed es recordarlos con cari\u00f1o, el pueblo mexicano lo sabe bien por tal raz\u00f3n conserva la tradici\u00f3n de invitarlos a regresar con comida, luz, aromas y sabores esto, por supuesto, en el altar de ofrenda a los muertos<\/strong>.<\/p>\n

\"altar-de-muertos-oaxaca\"<\/a><\/p>\n

Este homenaje es\u00a0tan importantes que se ha heredado a trav\u00e9s de los siglos siendo una de las tradiciones m\u00e1s hermosas de M\u00e9xico tanto que es reconocida internacionalmente e incluso ha sido considerada Patrimonio de la Humanidad.<\/strong><\/p>\n

La representaci\u00f3n de las ofrendas se conforman de elementos con gran significado<\/a> y var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n, sin embargo en la gastronom\u00eda, hay comida t\u00edpica que las familias sirven en platos y jarritos de barro para que sea un manjar a\u00fan m\u00e1s tradicional.<\/p>\n

Lo valioso es que\u00a0se consienta a nuestros seres queridos con los platillos que m\u00e1s les gustaban en vida<\/strong> y acompa\u00f1arlos con estas 12 comidas t\u00edpicas de las que algunas solo en estas fechas podemos compartir con vivos y muertos:<\/p>\n

1. Pan de Muerto<\/h2>\n

\"pan-de-muerto-diademuertos\"<\/a><\/p>\n

Es el pan caracter\u00edstico de esta tradici\u00f3n tan arraigada y estar\u00e1s de acuerdo conmigo en que es delicioso tanto que, anticipadamente ya lo encontrar\u00e1s en las panader\u00edas y puedes elegir entre los que est\u00e1n ba\u00f1ados de az\u00facar o ajonjol\u00ed seg\u00fan el estado.<\/p>\n

Si te preguntas \u00bfqu\u00e9 se come el d\u00eda de muertos? creo que el pan de muerto estar\u00e1 en el primer lugar de tu lista.<\/p>\n

Tambi\u00e9n encontrar\u00e1s recetas para hornearlo t\u00fa mismo, le dar\u00e1 un toque muy especial a tu altar del que ver\u00e1s que no es cualquier pan, sus ingredientes secretos son ralladura de c\u00e1scara de naranja, t\u00e9 de an\u00eds y t\u00e9 de azahar<\/strong> (seg\u00fan la regi\u00f3n).<\/p>\n

El origen de este pan tiene muchas variantes, lo que si es que su muy peculiar forma con l\u00edneas cruzadas puede representar los cuatro puntos cardinales o las cuatro deidades aztecas, otros mencionan que hacen alusi\u00f3n las l\u00e1grimas y otros a los huesos de los difuntos siendo el centro el coraz\u00f3n o el cr\u00e1neo, as\u00ed que no dudes en sopear con un buen chocolate estos “huesos”.<\/p>\n

\"pan<\/a><\/p>\n

El pan de muerto tiene muchas variedades regionales as\u00ed que si viajas a un lugar diferente en estas fechas no dudes en probarlo, si por lo contrario te quedar\u00e1s en casa, por qu\u00e9 no acompa\u00f1ar este pan tradicional con las diferentes opciones que nos ofrece la panader\u00eda mexicana<\/a>\u00a0adem\u00e1s de galletas para que nuestros seres queridos se regocijen a gusto.<\/p>\n

2. Calabaza en Tacha<\/h2>\n

\"Calabaza-en-tacha\"<\/a><\/p>\n

O “dulce de calabaza” como lo conozco ya que mi abuelita (oriunda de Yucat\u00e1n) lo hac\u00eda delicioso, este es un postre que es tradicionalmente servido en las ofrendas expuesto en platos de barro<\/strong>; se hace\u00a0con la calabaza de Castilla que es de gran tama\u00f1o y con c\u00e1scara dura, en algunos lugares tambi\u00e9n se cocina con la calabaza anaranjada\u00a0conocida como pumpkin.<\/p>\n

Para su elaboraci\u00f3n la calabaza se corta en tri\u00e1ngulos grandes y se cuece en una olla junto con ingredientes dulces como lo son piloncillo, canela y guayaba, por lo que una vez que se logra tener ese jarabe tan delicioso se sirve y se come con cuchara dejando la c\u00e1scara.<\/p>\n

Para ni\u00f1os y no tan ni\u00f1os este dulce t\u00edpico no puede faltar en tu altar, si deseas adquirirlo no dudes en visitar el mercado local ah\u00ed seguro lo encontrar\u00e1s.<\/p>\n

3. Dulce de Alfe\u00f1ique<\/h2>\n

\"dulce-de-alfenique-calaveritas-mx\"<\/a><\/p>\n

El alfe\u00f1ique se prepara desde los tiempos coloniales en gran parte de Latinoam\u00e9rica pero en M\u00e9xico las casas se\u00a0llenan de este dulce de colores en el D\u00eda de Muertos cuyas figurillas son principalmente de calaveritas<\/strong>\u00a0en las que en muchos destinos se las agrega nombres personales.\"alfenique<\/a><\/p>\n

Existe el alfe\u00f1ique duro y blando por lo que su elaboraci\u00f3n es algo meramente art\u00edstico y tradicional;<\/strong>\u00a0se requiere az\u00facar glass, agua caliente, lim\u00f3n y grenetina para formar una pasta, las manos mexicanas necesitan moldes para crear figurillas como las calaveritas antes mencionadas, ata\u00fades con su difuntito adentro, animalitos, angelitos y frutas de las que luego aplican la creatividad para pintarlas y decorarlas.<\/p>\n

En distintos estados les agregan otros ingredientes como chocolate, almendra, miel y pastas.<\/p>\n

En v\u00edsperas del D\u00eda de Muertos expertos ya comienzan a elaborar estos dulces y los mercados se abastecen de coloridas figuras a base alfe\u00f1ique resultando tan especial que\u00a0cuenta con su Feria y Festival anual realizada en Toluca<\/strong> en donde encontrar\u00e1s unas figuras realmente sorprendentes.<\/p>\n

Estos al igual que los dulces t\u00edpicos de tu lugar de origen, que no falten en tus altares sobre todo en las ofrendas de los ni\u00f1os para que se llenen de alegr\u00eda y color, adem\u00e1s de ser una buena forma de apoyar a las familias que a\u00f1o con a\u00f1o endulzan la tradici\u00f3n.<\/p>\n

4. Tamales<\/h2>\n

\"tamales<\/a><\/p>\n

El milenario alimento hecho a base de ma\u00edz<\/strong> nos acompa\u00f1a en muchos momentos y en D\u00eda de Muertos no es la excepci\u00f3n; dulces, salados o con picante sus variedades nos dan muchas opciones a escoger y por supuesto no pueden faltar en el men\u00fa de nuestros seres queridos a homenajear en estas fechas.<\/p>\n

Rellenos de ingredientes t\u00edpicos como rajas, frijoles, diferentes chiles, pollo, mole verde, por mencionar algunas y envueltos con hojas vegetales son todo un regalo culinario que a nuestros difuntos les encantan.<\/p>\n

Las corundas y uchepos de Michoac\u00e1n, los tamales colados de Yucat\u00e1n y el zacahuil de Hidalgo son algunos de los muchos tamales famosos que en D\u00eda de Muertos se disfrutan mucho m\u00e1s, as\u00ed que ya sea que los prepares o los compres \u00a1que sean muchos los tamales a compartir!<\/p>\n

5. Atole<\/h2>\n

\"atole<\/a><\/p>\n

Y ya que estamos en temas del ma\u00edz del que bien se dice “somos gente de ma\u00edz y el ma\u00edz es de la gente” este magn\u00edfico cereal es de los que m\u00e1s se produce en todo el mundo superando al arroz y al trigo y es una comida tradicional en d\u00eda de muertos, lo consumimos en tamales o tortillas pero una vez que logra una cocci\u00f3n con agua nos encontramos con una bebida prehisp\u00e1nica insuperable, s\u00ed, el atole<\/strong>.<\/p>\n

Delicioso y preparado de diferentes formas en cada regi\u00f3n del pa\u00eds, com\u00fanmente sabemos que cuando se logra la consistencia viscosa del atole es servido lo m\u00e1s caliente posible pero \u00bfqu\u00e9 tal endulzarlo con piloncillo, canela, miel o solo az\u00facar? Sabroso y por supuesto que es una de las bebidas tradicionales del D\u00eda de Muertos, adem\u00e1s de ser muy querida por los mexicanos.<\/p>\n

En la actualidad se preparan atoles con harina de ma\u00edz en las que ya se disfruta en sabores como fresa, chocolate, vainilla o guayaba, estos pueden ser ideales para el altar de los ni\u00f1os y como bien dice el dicho mexicano “Si con atolito vamos sanando, pues atolito v\u00e1mosle dando”.<\/i><\/p>\n

6. Mole<\/h2>\n

\"mole<\/a><\/p>\n

El mole es la salsa cocinada con pollo, pavo o carne de res\u00a0y\u00a0es como el platillo fuerte del manjar, en este listado representa al guisado t\u00edpico que m\u00e1s le gustaban a nuestros difuntos y por mucho el mole es el m\u00e1s expuesto en las ofrendas<\/strong> aunque var\u00eda de hogar en hogar, quiz\u00e1 prefieran servir pozole, pipi\u00e1n rojo o alg\u00fan caldo t\u00edpico del lugar.<\/p>\n

\u00a1Pero que te puedo contar de esta exquisitez! Oaxaca y Puebla pueden expresarnos demasiado pero en la forma m\u00e1s tradicional sabemos que esta salsa se prepara con cacao, diferentes tipos de chiles (mulato, pasilla, anchos, chipotle) almendras, pasas, perejil y muchas otras especias y que al cocinarse se acompa\u00f1a con ajojol\u00ed como el toque final.<\/p>\n

Mole verde, negro, mole de olla, enchiladas de mole poblano \u00a1Qu\u00e9 delicias! El mole es un deleite pero en Oaxaca es muy dif\u00edcil no encontrarnos con el mole amarillo en D\u00eda de Muertos<\/strong> que est\u00e1 hecho con chiles coste\u00f1os o amarillos, tomate, ejotes, chayotes, papas y dem\u00e1s especias.<\/p>\n

7. Chocolate Caliente y\/o Champurrado<\/h2>\n

\"chocolate<\/a><\/p>\n

Los fr\u00edos del oto\u00f1o combinado con la vibra melanc\u00f3lica nos dan la sensaci\u00f3n de merecer un chocolate caliente, algo que nos cobije y en nuestras ofrendas el chocolate caliente debe estar presente por ser una de las bebidas preferidas<\/strong> ya que la mayor\u00eda de los mexicanos adoramos su sabor.<\/p>\n

Y no es para menos, nuestros pa\u00eds fue el que primeramente descubri\u00f3 el cacao<\/a> adem\u00e1s de otorgarle el nombre por el cual lo conocemos, su poder revitalizante, nutritivo y por acompa\u00f1arnos de muchas maneras sin duda merece nuestro cari\u00f1o, adem\u00e1s de que logra darnos esta bebida caliente que es lo que mejor combina con el pan de muerto.<\/p>\n

Elaborado con chocolate en tabletas, az\u00facar (si el chocolate no lo contiene) y leche<\/strong> es como logramos esta bebida tradicional; en algunos lugares le agregan esencias como vainilla, hierbas, menta y licor al que igual le pueden le a\u00f1adir malvavisco, t\u00fa ponle el toque personal.<\/p>\n

De origen prehisp\u00e1nico el champurrado es igualmente delicioso pero es de una consistencia m\u00e1s espesa ya que es atole de chocolate hecho con harina de ma\u00edz, piloncillo, az\u00facar y por supuesto las tablillas de chocolate \u00a1Hag\u00e1moslo!<\/p>\n

8. Frutas de la Temporada<\/h2>\n

\"ofrenda<\/a><\/p>\n

Adem\u00e1s de la exquisita comida t\u00edpica, nuestros seres queridos tambi\u00e9n necesitan alimentos con demasiados nutrimentos ya que el viaje ha sido largo y necesitan recobrar energ\u00eda<\/strong>, aqu\u00ed entran a ocupar su lugar las frutas de la estaci\u00f3n que seg\u00fan la regi\u00f3n pueden ser desde coloridas manzanas hasta frutas m\u00e1s grandes como las j\u00edcamas.<\/p>\n

Lo que si es que las naranjas o los tejocotes no pueden faltar y si logras acomodarlas estrat\u00e9gicamente pueden contrastar con todo lo expuesto poniendo el color y la sensaci\u00f3n de frescura que solo las frutas nos dan.<\/p>\n

Recuerda tambi\u00e9n agregar las frutas que m\u00e1s le gustaban a nuestros difuntos y para los ni\u00f1os puedes servirlas en coloridos platos peque\u00f1os para que sean bien degustadas, otro tip es que sean frutas con c\u00e1scara o no cortadas las que contengan m\u00e1s agua para que duren mucho tiempo.<\/p>\n

9. Arroz con Leche<\/h2>\n

\"arroz<\/a><\/p>\n

En esta mesa de honor los postres tradicionales le gustan a la gran mayor\u00eda de las personas y algo parecido a lo que nos hace sentir la bebida de chocolate nos ocurre tambi\u00e9n con el arroz con leche, que calientito y con mucha canela nos acompa\u00f1a sobre todo cuando hace fr\u00edo<\/strong>.<\/p>\n

Este postre es t\u00edpico en muchos pa\u00edses y consiste en hervir lentamente el arroz con suficiente leche, az\u00facar y rajas de canela, se puede servir tanto caliente como fr\u00edo y decorar los platos o vasos peque\u00f1os con dos o tres pasitas.<\/p>\n

Es tambi\u00e9n una gran opci\u00f3n para las ofrendas de los ni\u00f1os pues \u00bfa qu\u00e9 peque\u00f1o no le encanta? Se ver\u00e1 muy bien en recipientes chicos y de color.<\/p>\n

10. Dulce de Tejocote<\/h2>\n

\"dulce<\/a><\/p>\n

El tejocote es un fruto de temporada y en esta ocasi\u00f3n especial ya es tradici\u00f3n prepararlo en dulce, su receta es muy sencilla y aunque tambi\u00e9n es com\u00fan preparar dulces en D\u00eda de Muertos como de camote, de papaya o de coco como en Tabasco, el tejocote es de verdad \u00fanico por ser de origen cien por ciento mexicano<\/strong> y porque es muy deseable \u00a1Yum!<\/p>\n

El nombre de este fruto arom\u00e1tico y de gran sabor proviene\u00a0del n\u00e1huatl\u00a0tex\u00f3cotl\u00a0<\/em>y si a\u00fan no sabes la receta para hacerlo en dulce o en alm\u00edbar te dar\u00e9 los ingredientes: tejocotes firmes que encontrar\u00e1s en el s\u00faper o mercados populares, bastantita agua, medio kilo de az\u00facar y dos rajas de canela grandes.<\/p>\n

Hay que hervir los frutos por dos minutos y dejarlo reposar otros minutos para que se enfr\u00eden y as\u00ed quitarles la c\u00e1scara.<\/p>\n

Ya limpios los echas al agua, la az\u00facar y la canela hirviendo para que al estar juntos el agua se consuma, los tejocotes se suavicen y se forme una miel, deja enfriar y listo, a servir.<\/p>\n

11. Caf\u00e9 de Olla<\/h2>\n

\"cafe<\/a><\/p>\n

La bebida arom\u00e1tica que a muchos hace so\u00f1ar y despertar a la vez es el caf\u00e9<\/strong> que en M\u00e9xico es un producto de gran calidad, orgullo para todos nosotros sobre todo cuando hablamos del caf\u00e9 gourmet y el caf\u00e9 cien por ciento org\u00e1nico.<\/p>\n

Para nuestros seres queridos adultos, sobre todo para los adultos mayores su delicioso caf\u00e9 de olla debe tambi\u00e9n formar parte de las bebidas tradicionales de nuestra ofrenda<\/strong>, calientito y preparado con piloncillo, canela y az\u00facar (en sitios le agregan\u00a0an\u00eds, clavo, ralladura de naranja o licor) nos va a aromatizar y encantar los sentidos tanto a vivos como a muertos.<\/p>\n

Otra bebida que combina perfecto con nuestro pan tradicional del D\u00eda de Muertos y que al compartir simplemente nos acompa\u00f1a de la mejor manera \u00a1Sirve el cafecito en jarritos de barro!<\/p>\n

Terminando con las bebidas de d\u00eda de muertos es v\u00e1lido agregar cerveza, alg\u00fan tipo de refresco o hasta licores ya m\u00e1s tradicionales como pulque, mezcal, tequila o unos un poco m\u00e1s modernizados pero siempre y cuando nuestro querido difuntito lo deseaba en vida para que de esta forma termin\u00e9 el fest\u00edn con un brindis.<\/em><\/strong><\/p>\n

12. Mucbipollo<\/h2>\n

\"mucbipollo\"<\/a><\/p>\n

Y por \u00faltimo otra comida t\u00edpica de d\u00eda de muertos pero no menos importante es el mucbipollo, que es muy parecido al pan de muerto o al alfe\u00f1ique por ser un manjar que solo comemos en esta \u00e9poca del a\u00f1o raz\u00f3n para que sea deseado con locura en el sureste mexicano<\/strong> y aunque entra en la categor\u00eda de tamales, quisimos darle una menci\u00f3n especial ya que si no sabes mucho a cerca de el te platicamos con gusto sobre este complemento que no falta en el Hanal Pix\u00e1n<\/a> y por qu\u00e9 no, puedes animarte a cocinarlo.<\/p>\n

\"salrevista.com\"<\/a>
salrevista.com<\/figcaption><\/figure>\n

Mucbi pollo o pibi pollo significa “pollo que ha sido enterrado”<\/strong> en lengua maya haciendo referencia a que se cuece bajo tierra como lo hac\u00edan los ancestros, es maravilloso que en muchas comunidades la costumbre de cocer en estos hornos siga presente y lo mejor es que en las ciudades grandes j\u00f3venes y adultos ya esperan desde octubre para poder disfrutarlo.<\/p>\n

El “pib” como despu\u00e9s se le llam\u00f3 es un tamal grande<\/strong> del que primero se prepara el “col” mezcla que se logra con agua, pollo y puerco, pimienta molida, epazote, ajo asado, tomate picado, sal y manteca; lo que le hace tener consistencia es la masa que se le agrega.<\/p>\n

Lo que sigue es crear la masa que cubre a esta mezcla y no es cualquier masa, se le a\u00f1ade recado rojo (achiote), manteca, sal y espel\u00f3n (frijol tierno).<\/p>\n

Teniendo la masa se ponen las palmas de hoja de pl\u00e1tano en un molde (lavadas) y se va agregando la masa obteniendo el grosor que quisi\u00e9ramos para nuestro pib; se agrega el col, se tapa con una base de masa, m\u00e1s hojas y listo, a cocer.<\/p>\n

En la tradici\u00f3n maya se debe preparar una noche antes del D\u00eda de Muertos y el primer pib que se cuece es el que se pone en el altar de muertos<\/strong> \u00a0mientras las familias tambi\u00e9n lo comen y comparten con mucho gusto.<\/p>\n

\"altar<\/a><\/p>\n

Estas son solo algunas opciones de comida de d\u00eda de muertos, realmente una parte importante es la comida que le gustaba al difunto pero estos platillos t\u00edpicos adicionales son muy comunes para acompa\u00f1ar en esas \u00e9pocas.<\/p>\n

Recuerda que lo m\u00e1s importante es reunirnos con nuestra familia para armar un bonito altar<\/strong> y de esta forma celebrar a las personas que m\u00e1s extra\u00f1amos; desde el momento de buscar ingredientes, elegir las decoraciones, de conocer los elementos importantes de esta tradici\u00f3n, empezamos a recordarlos y una vez teniendo todo reunido la satisfacci\u00f3n y el cari\u00f1o se ver\u00e1 bien reflejado en tu ofrenda.<\/p>\n

Y por \u00faltimo te mencionamos que:\u00a0el ingrediente principal de cada elemento de tu altar es la fe<\/strong>, as\u00ed que es muy especial heredar la tradici\u00f3n con los m\u00e1s peque\u00f1os de la familia y en cuanto a sabores esperamos que no quede ninguna duda de que esperamos a nuestros difuntos con mucha pero mucha alegr\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una forma de mantener viva la memoria de los que ya no est\u00e1n aqu\u00ed es recordarlos con cari\u00f1o, el pueblo mexicano lo sabe bien por tal raz\u00f3n conserva la tradici\u00f3n de invitarlos a regresar con comida, luz, aromas y sabores esto, por supuesto, en el altar de ofrenda a los muertos. Este homenaje es\u00a0tan importantes … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":16843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[761],"tags":[940],"class_list":["post-16745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-dia-de-muertos"],"yoast_head":"\nComida de D\u00eda de Muertos: 12 Delicias para Celebrar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Preparamos una lista con los platillos, dulces y postres tradicionales para el Altar del D\u00eda de Muertos. \u00a1Comida t\u00edpica ara deleite de vivos y muertos!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/12-delicias-gastronomicas-para-el-dia-de-muertos\/\" \/>\n<meta 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