{"id":22007,"date":"2017-05-12T16:58:03","date_gmt":"2017-05-12T22:58:03","guid":{"rendered":"http:\/\/mexicodestinos.com\/?p=22007"},"modified":"2017-05-12T16:58:03","modified_gmt":"2017-05-12T22:58:03","slug":"a-viajar-con-una-copa-de-vino-del-valle-de-guadalupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/a-viajar-con-una-copa-de-vino-del-valle-de-guadalupe\/","title":{"rendered":"\u00a1A Viajar! Con una Copa de Vino del Valle de Guadalupe"},"content":{"rendered":"

Dicen que los mejores momentos de la vida se deben celebrar con vino<\/strong> y m\u00e1s vale que sea un buen vino, como los de las siguientes bodegas y casas productoras de vino mexicanas, ubicadas en el Valle de Guadalupe<\/strong>, a 30 km de la ciudad de Ensenada, en la pen\u00ednsula de Baja California<\/a>.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

Un paseo por sus vi\u00f1edos hasta sus bodegas de fermentaci\u00f3n y producci\u00f3n, te lleva a conocer el exquisito mundo del vino en esta regi\u00f3n \u00fanica de M\u00e9xico<\/strong> que gracias a su geograf\u00eda y condiciones clim\u00e1ticas \u2013muy parecidas a las del suroeste franc\u00e9s- se logra el punto exacto de maduraci\u00f3n que requiere una uva para un buen vino, por eso y por la tecnolog\u00eda aplicada en sus sistemas de producci\u00f3n, se consiguen estos vinos mexicanos que debes no solo conocer \u00a1sino catar!<\/strong><\/p>\n

1. Monte Xanic<\/h2>\n

Disfruta del vino en la terraza de la casa Monte Xanic, desde donde tendr\u00e1s una magn\u00edfica vista del vi\u00f1edo y del Valle de Guadalupe. El recorrido comienza en la barra de degustaci\u00f3n como bienvenida<\/strong> al proceso de producci\u00f3n, luego se visita la sala de fermentaci\u00f3n<\/strong> para ver c\u00f3mo se recibe la uva en tiempo de cosecha, se macera y se fermenta en tanques de acero inoxidable.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

Hay una enoteca con la historia de las diferentes a\u00f1adas y la colecci\u00f3n privada de la vin\u00edcola. Luego se llega al lugar del embotellado y etiquetado<\/strong> y por \u00faltimo, se visita la cava subterr\u00e1nea para ser testigo del a\u00f1ejamiento del vino<\/strong>, momento especial para descorchar un vino.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

Como ellos mismos lo dicen, \u201cMonte Xanic existe para descubrir la experiencia de la pasi\u00f3n hecha vino\u201d<\/strong>, porque esta bodega tiene como fin elaborar el mejor vino mexicano, respetando la tradici\u00f3n vin\u00edcola y el uso de la tecnolog\u00eda de punta en su proceso. Esto tienes que corroborarlo, est\u00e1 abierto diario a excepci\u00f3n del primer fin de semana de agosto y las fechas festivas de diciembre y a\u00f1o nuevo. Checa su reglamento de acceso.<\/p>\n

2. Bodegas Santo Tom\u00e1s, \u00a1vino y chocolate!<\/h2>\n

Ni c\u00f3mo explicar estos dos placeres\u2026 Una delicada y exquisita fusi\u00f3n para complacer a los sentidos. Para los vinos m\u00e1s emblem\u00e1ticos<\/strong> de esta que es una de las bodegas vin\u00edcolas m\u00e1s antiguas del Estado, se dise\u00f1aron varios tipos de chocolates<\/strong> con caracter\u00edsticas espec\u00edficas para cada uno, con el fin de hacer algo as\u00ed como un tipo de \u201cmaridaje\u201d, por ejemplo para el vino Barbera se dise\u00f1\u00f3 un chocolate macizo con 52.6% de cacao, para aligerar su acidez y dejar el sabor prolongado a cacao.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/strong><\/p>\n

Para los vinos blancos Chardonnay se elabor\u00f3 un chocolate blanco <\/strong>con delicados toques de nuez, y lo mismo para los Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo,<\/strong> definitivamente todo un deleite que te tienes que dar. Adem\u00e1s de los vinos, Bodegas Santo Tom\u00e1s tambi\u00e9n produce aceites de oliva extra virgen. Hay diferentes tipos de recorridos por estas bodegas, de acuerdo a tus intereses, tiempo y preferencias.<\/p>\n

3. L.A. Cetto Valle de Guadalupe<\/h2>\n

Esta casa vin\u00edcola cuenta con varias zonas de vi\u00f1edos, el ubicado en el Valle de Guadalupe es uno de los m\u00e1s conocidos y visitados,<\/strong> el cual fue construido en 1977 gracias a la fusi\u00f3n con Pedro Domecq. Un d\u00e9cada antes, en los sesenta comenz\u00f3 la plantaci\u00f3n comercial de uvas<\/strong> (Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Petite Sirah, Nebbiolo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc), con el objetivo de producir los mejores vinos, modernizando sus sistemas de producci\u00f3n y tecnolog\u00eda.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

Luego de que su precursor Don Angelo Cetto iniciara el negocio con una vinater\u00eda en Ensenada en 1926, hoy L.A. Cetto tiene 88 a\u00f1os en el mercado mexicano e internacional pues exporta vino a m\u00e1s de 27 pa\u00edses. <\/strong>\u00a1Un sitio que debes visitar si quieres conocer lo mejor en uvas y sus varietales!<\/p>\n

4. Chateau Camou<\/h2>\n

En el coraz\u00f3n del Valle de Guadalupe, la influencia francesa en el cultivo de estos vinos es evidente, se observa y controla la densidad de poblaci\u00f3n de las cepas plantadas por hect\u00e1rea, la orientaci\u00f3n de los vi\u00f1edos, los sistemas de cultivo, poda y abono,<\/strong> entre otros, con el objetivo de favorecer cosechas de mejor calidad.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

Es uno de los sitios imperdibles porque tiene una bella cava estilo misional del siglo XIX, su producci\u00f3n anual es de 15,000 cajas de vino con un vi\u00f1edo de 37 hect\u00e1reas<\/strong> donde se realiza el tradicional estilo de producci\u00f3n de vino, desde la recolecci\u00f3n de la uva a mano, hasta la fermentaci\u00f3n en barriles nuevos de roble franc\u00e9s las uvas blancas y las rojas, en tanques de acero inoxidable<\/strong>. Muchos de sus vinos han sido acreedores de reconocimientos tanto en M\u00e9xico como en el extranjero.<\/p>\n

5. Bar\u00f3n Balch\u2019e<\/h2>\n

Un lugar abierto para catas y maridajes, cenas y eventos sociales<\/strong>. Expertos productores de vino que saben decidir el mejor momento de la recolecci\u00f3n de la uva, fundamental al tener claro el objetivo que se quiere seguir a la hora de transformar el fruto en vino.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edosUna de las etapas del proceso de vinificaci\u00f3n es el despalillado de uva, que consiste en separar la uva del rasp\u00f3n o escobajo que es la estructura herb\u00e1cea del racimo.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/strong><\/p>\n

En fin esto y mucho m\u00e1s descubrir\u00e1s en este lugar donde desde luego, las cavas de degustaci\u00f3n de Balch\u2019e son obligatorias, <\/strong>ofrecen una variedad de vinos clasificados como l\u00ednea joven, l\u00ednea media y l\u00ednea Premium, <\/strong>cada una con sus diferentes cosechas.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/h2>\n

A Bar\u00f3n Balch\u2019e puedes llegar desde Tecate o La Misi\u00f3n, est\u00e1 abierto todos los d\u00edas\u00a0de 10:00 a.m. a 7:00 p.m.<\/p>\n

6. Adobe Guadalupe<\/h2>\n

Este es un hermoso lugar inspirado por la arquitectura iran\u00ed con algunos detalles mexicanos en su interior y toques de arte <\/strong>en espacios espec\u00edficos como la cava. Est\u00e1 rodeado por 20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos donde se producen las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Tempranillo, Malbec<\/strong> por nombrar algunas. Obtuvo sus primeros vinos en el a\u00f1o 2000: Uriel, Gabriel, Serafiel, Miguel, Kerubiel, Rafael y Jard\u00edn Secreto<\/strong> y desde entonces, produce m\u00e1s de 7,000 cajas de vino al a\u00f1o.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edosAqu\u00ed la pasar\u00e1s muy bien porque vivir\u00e1s una experiencia acompa\u00f1ada por supuesto del vino (degustaciones), alta cocina y actividades como paseos a caballo, piscina, jacuzzi, masajes y adem\u00e1s hay \u00e1rea para eventos especiales<\/strong>, jardines y bellos atardeceres. Si quieres darte un lujo y deseas quedarte aqu\u00ed, tiene seis exclusivas y lujosas habitaciones y una capilla dedicada a la Virgen de Guadalupe, donde cada a\u00f1o se re\u00fane la gente del lugar para venerarla, cantarle y rezarle.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

El Museo de la Vid y el Vino<\/h3>\n

Este recinto tambi\u00e9n hay que incluirlo como parada obligada durante tu ruta si deseas conocer la historia de la industria vin\u00edcola de la zona de mayor producci\u00f3n de vinos en M\u00e9xico.<\/strong> Hay tours guiados<\/strong> para adentrarte en el mundo del vino,<\/a> \u00e1rea para eventos sociales, talleres y conferencias, un bazar de productos regionales<\/strong> y por supuesto, debes probar \u00a1el vino de la casa<\/strong>! Est\u00e1 abierto de martes a domingo hasta las 5:00 p.m.<\/p>\n

\"Vi\u00f1edos<\/p>\n

C\u00f3mo ver\u00e1s la\u00a0ruta del vino en el Valle de Guadalupe\u00a0<\/strong>es toda una experiencia, esta peque\u00f1a \u201cprobadita\u201d solo es el inicio de la aventura vin\u00edcola que te espera. No te pierdas las Fiestas de la Vendimia<\/strong>, un suceso relevante de la vitivinicultura mexicana. Y aprovecha para visitar sobre esta misma ruta,\u00a0el Centro Artesanal, las Aguas Termales y las cascadas del Arroyo de Guadalupe,<\/strong> as\u00ed como otros vi\u00f1edos de menor tama\u00f1o, diferentes alternativas de restaurantes y hoteles, en su mayor\u00eda peque\u00f1os con servicios personalizados.<\/p>\n

\u00bfVamos por una copa de vino?<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dicen que los mejores momentos de la vida se deben celebrar con vino y m\u00e1s vale que sea un buen vino, como los de las siguientes bodegas y casas productoras de vino mexicanas, ubicadas en el Valle de Guadalupe, a 30 km de la ciudad de Ensenada, en la pen\u00ednsula de Baja California. Un paseo … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":23820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1056],"tags":[1095],"class_list":["post-22007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baja-california","tag-ruta-del-vino-valle-de-guadalupe"],"yoast_head":"\n\u00a1A Viajar! Con una Copa de Vino del Valle de Guadalupe<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los viajes siempre van acompa\u00f1ados con una buena Copa de Vino. 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