{"id":7706,"date":"2013-11-12T16:04:45","date_gmt":"2013-11-12T22:04:45","guid":{"rendered":"http:\/\/mexicodestinos.com\/?p=7706"},"modified":"2023-10-24T17:11:46","modified_gmt":"2023-10-24T23:11:46","slug":"deliciosos-platillos-de-la-gastronomia-yucateca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/deliciosos-platillos-de-la-gastronomia-yucateca\/","title":{"rendered":"10 Deliciosos Platillos T\u00edpicos de la Comida Yucateca"},"content":{"rendered":"
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\"preparando<\/figure><\/div>\n\n\n

Cuando uno piensa en un viaje a las Tierras del Mayab, autom\u00e1ticamente se nos viene a la mente la exquisita comida yucateca, una de las m\u00e1s famosas de la comida mexicana<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Y no es para menos! La gastronom\u00eda yucateca tiene sus or\u00edgenes en la cocina tradicional de los mayas con algunos ingredientes espa\u00f1oles que hacen muy especial a la comida t\u00edpica de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Sus platillos t\u00edpicos son muy conocidos por su particular aroma y sabor, debido a que vienen preparados con condimentos como el or\u00e9gano, la naranja agria, el cilantro y diferentes tipos de chile principalmente. <\/p>\n\n\n\n

Otros ingredientes muy usados en la comida t\u00edpica yucateca son los famosos “recados”, que son una especie de pasta con la que se les da un sabor muy caracter\u00edstico a las carnes, tales como el recado negro o el recado rojo entre otros. <\/p>\n\n\n\n

Los recados son simplemente varias especies de condimentos y chiles molidos y mezclados que forman una pasta, y que son la base principal de muchos platillos de comida t\u00edpica de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que adem\u00e1s de un viaje por los incre\u00edbles paisajes selv\u00e1ticos de Yucat\u00e1n, los cenotes, las zonas arqueol\u00f3gicas, ciudades y pueblos, te recomiendo disfrutar de todo un viaje gastron\u00f3mico por la hermosa tierra de los mayas:<\/p>\n\n\n\n

La Cochinita Pibil<\/h2>\n\n\n
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\"SONY<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

A lo largo y ancho de todo M\u00e9xico la cochinita pibil es el platillo m\u00e1s famoso de la gastronom\u00eda yucateca. <\/p>\n\n\n\n

Es un platillo mestizo, aunque su origen est\u00e1 en lo prehisp\u00e1nico y b\u00e1sicamente es carne de cerdo adobada en achiote. <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a recetas de 1900 esta se debe preparar en hoja de pl\u00e1tano y dentro de un horno de tierra. Se acompa\u00f1a con cebolla morada, una salsa de chile habanero y generalmente se sirve para hacer tacos o tortas. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Hay! se me hizo agua a la boca…<\/p>\n\n\n\n

Papadzules<\/h2>\n\n\n
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\"papadzules<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Si hay un ingrediente que no puede faltar en cualquier cocina yucateca este es la pepita. Los papadzules son como una especie de enchiladas pero al estilo yucat\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n

Se preparan con una salsa de pepitas verdes de calabaza y epazote. Es un plato suave, cremoso y de muy buen aroma. <\/p>\n\n\n\n

La salsa es lo principal en el platillo y el relleno de las tortillas es de huevo cocido y se ba\u00f1an en salsa de tomate. Algunos las prefieren con pollo, queso o carne de puerco.<\/p>\n\n\n\n

Panuchos yucatecos<\/h2>\n\n\n\n
\"panuchos<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Son unos tradicionales antojitos yucatecos, los encuentras pr\u00e1cticamente en cualquier puesto de comida en Yucat\u00e1n, los ingredientes pueden variar seg\u00fan el gusto de quien lo prepara y hasta del cliente, pero los ingredientes b\u00e1sicos son las tortillas refritas, frijoles y la cebolla morada. <\/p>\n\n\n\n

La tortilla va rellena con frijoles, y esta despu\u00e9s se fr\u00ede, encima se coloca el pollo, la salsa de jitomate y cebolla, se acompa\u00f1a con lechuga, queso y aguacate al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Sopa de Lima<\/h2>\n\n\n
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\"sopa<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Es una deliciosa sopa t\u00edpica de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, su principal ingrediente como su nombre lo dice son las limas obviamente, pero estas de acuerdo a la receta deben ser tambi\u00e9n 100% yucatecas. <\/p>\n\n\n\n

El jugo de las limas da un sabor exquisito y caracter\u00edstico de este platillo. Las limas de yucat\u00e1n no son muy agrias, de hecho podr\u00eda decir que son un poco dulces. Se sirven con pollo, ajo, cebolla, cilantro, aguacate, una rodaja de lima y sal al gusto. <\/p>\n\n\n\n

Yo la acompa\u00f1o tambi\u00e9n con totopos y la verdad es de mis platillos favoritos.<\/p>\n\n\n\n

Ceviche<\/h2>\n\n\n
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\"ceviches<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Por su puesto que las costas de Yucat\u00e1n son lugares para probar exquisita comida del mar, pero sin duda los ceviches tienen su originalidad en el jugo de lim\u00f3n que se da de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n

Los mejores lugares para comer un ceviche en Yucat\u00e1n a la orilla del mar son Celest\u00fan, Puerto Progreso o R\u00edo Lagartos.<\/p>\n\n\n\n

Huevos Motule\u00f1os<\/h2>\n\n\n
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\"huevos-motulenos\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Los huevos motule\u00f1os son originarios del pueblo de Motul, Yucat\u00e1n, de ah\u00ed el nombre. <\/p>\n\n\n\n

La salsa de chiles y jitomates es la que da su sabor inconfundible y tradicional, especial de la comida t\u00edpica de Yucat\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n

Es un desayuno t\u00edpico de Yucat\u00e1n, y se sirve con tortillas asadas en comal, frijoles, huevos fritos y 2 tortillas en cada plato en las que se colocan los huevos, se cubren con salsa y queso desmenuzado,<\/p>\n\n\n\n

Queso Relleno<\/h2>\n\n\n
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\"queso<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n


El Queso Relleno es un platillo que nace de la gran cantidad y variedad de quesos que llegan a la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, desde el Puerto de Progreso. <\/p>\n\n\n\n

Los yucatecos adoptaron el Queso de bola tipo Edam para preparar este platillo. El queso relleno es uno de los m\u00e1s originales y representativos de Yucat\u00e1n y basicamente se trata de un queso de bola cocinado al horno y relleno de carne de res y puerco molida adem\u00e1s de especias. <\/p>\n\n\n\n

Se sirve con una salsa blanca hecha de harina, caldo de pollo y manteca.<\/p>\n\n\n\n

Pescado a la Tikinxic<\/h2>\n\n\n
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\"pescato<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Al igual que el ceviche uno de los platos mas tradicionales que puedes pedir cuando te encuentres de visita y especialmente a la orilla del mar en Yucat\u00e1n, es el pescado a la Tikin xic. <\/p>\n\n\n\n

Este se prepara utilizando recado yucateco a base de achiote como condimento. El original se cocina directamente a las brasas con le\u00f1a, envuelto en hojas de pl\u00e1tano y algunas cascaras de coco. <\/p>\n\n\n\n

El achiote le da el caracter\u00edstico saber y color rojo a otros platillos como la cochinita y el pollo pibil. Ideal si lo acompa\u00f1as de una cerveza montejo la cual es tambi\u00e9n 100% yucateca.<\/p>\n\n\n\n

Xtabent\u00fan<\/h2>\n\n\n
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\"xtabentun<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Para despu\u00e9s de comer o abrir apetito, un buen licor y 100% yucateco es el Xtabent\u00fan, se fermenta a base de una flor del mismo nombre. <\/p>\n\n\n\n

Se puede servir solo, con miel o con bien ponerla directamente en tu caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Es una bebida de sabor fuerte y efectos mareadores casi inmediatos, por eso se recomienda disfrutarla en peque\u00f1os sorbos. Tambi\u00e9n es muy buen aderezo en ensaladas de hojas verdes con un poquito de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Dulce de Papaya<\/h2>\n\n\n
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\"dulce<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Un postre muy com\u00fan que se sirve en los restaurantes Yucatecos es el dulce de papaya, la receta original dice que la papaya para que quede m\u00e1s suave debe remojarse en agua con cal durante una o dos horas, despu\u00e9s se lava muy bien antes de cocerla. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n lleva piloncillo, clavo, lim\u00f3n y canela para obtener un dulce de papaya en alm\u00edbar.<\/p>\n\n\n\n

Esperamos que con esta peque\u00f1a probadita de la incre\u00edble Cocina Yucateca te hayan dado m\u00e1s ganas de conocer y disfrutar Yucat\u00e1n.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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