{"id":9004,"date":"2014-02-12T10:55:40","date_gmt":"2014-02-12T16:55:40","guid":{"rendered":"http:\/\/mexicodestinos.com\/?p=9004"},"modified":"2014-05-08T09:53:11","modified_gmt":"2014-05-08T15:53:11","slug":"el-tequila-mexicano-una-bebida-de-leyendas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mexicodestinos.com\/blog\/el-tequila-mexicano-una-bebida-de-leyendas\/","title":{"rendered":"El Tequila Mexicano: Una Bebida de Leyenda"},"content":{"rendered":"

Cuenta una leyenda que hace muchos a\u00f1os durante una tormenta cayo un rayo sobre un gran agave azul, este se quemo y comenz\u00f3 a despedir un aroma dulce pero a la vez fuerte. Los ind\u00edgenas (se presume que del estado de Jalisco) que lo descubrieron se sintieron atra\u00eddos por el olor y decidieron probar la bebida que de ella emanaba. Pronto se dieron cuenta que esta bebida era algo m\u00e1s que un simple accidente. Pronto los agaves fueron comprimidos para obtener m\u00e1s de esta embriagante bebida, sacerdotes y altos dignatarios aztecas la empezaron a usar en ceremonias.<\/span><\/p>\n

Dicen tambi\u00e9n que cuando Hern\u00e1n Cort\u00e9s llego a M\u00e9xico, Moctezuma entonces emperador, se la ofreci\u00f3 como un regalo a quien cre\u00eda ser Quetzalcoatl. Los espa\u00f1oles impresionados por la bebida, tambi\u00e9n, ni tardos ni perezosos, empezaron a destilarla por su cuenta, ah\u00ed naci\u00f3 tambi\u00e9n el pulque, el mezcal y despu\u00e9s el tequila.<\/p>\n

Y entonces surgi\u00f3 la Margarita<\/h2>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

No fue sino hasta cuatrocientos a\u00f1os despu\u00e9s, cuando el tequila se fue haciendo popular. Principalmente en los a\u00f1os 50’s, cuando gracias a las pel\u00edculas de Hollywood que en ese entonces se filmaban en M\u00e9xico, aparec\u00edan personajes degustando una bebida preparada a base de tequila, jugo de lim\u00f3n fresco y triple sec: “La Margarita”.<\/p>\n

La receta original de la margarita contiene 3 ingredientes<\/strong> que son b\u00e1sicos:\u00a0Tequila, Triple Sec \u00f3 Cointreau (no Controy) y jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n cortado. Estos tres ingredientes se agitan juntos con hielo y estar\u00e1s bebiendo la misma Margarita que entonces las estrellas de Hollywood beb\u00edan en los 50’s.<\/span><\/p>\n

Pero las leyendas acerca del origen de la margarita, bebida que a la postre hizo mundialmente famoso al tequila, son varias, aqu\u00ed te compartimos algunas que nos cuentan sobre su origen:<\/p>\n

La Margarita fue inventada en Acapulco en 1948:<\/strong>\u00a0Una se\u00f1ora de nombre Margarita Sames, ofrec\u00eda una gran fiesta en su casa de Acapulco, la cual estaba ubicada en un acantilado. Entre los invitados estaba un heredero de los hoteles Hilton: Nicky Hilton. Era un d\u00eda caluroso, as\u00ed que fue al bar y se dispuso a preparar algo con tequila, tomando el triple sec, jugo de lim\u00f3n y una coctelera con hielo, su mezcla la sirvi\u00f3 en una copa escarchada con sal, su bebida fue todo un \u00e9xito y por su puesto, la fiesta despu\u00e9s de varias margaritas tambi\u00e9n. \u00a0Esta an\u00e9cdota sali\u00f3 en un anuncio de Cointreau en 1991, \u00a0\u00bftruco publicitario?.<\/span><\/p>\n

Puebla 1936:<\/strong>\u00a0En el Hotel Crespo, el gerente del hotel de nombre Danny Negrete, quer\u00eda impresionar a su novia, quien a todo lo que com\u00eda y tomaba le pon\u00eda sal. Un d\u00eda Danny preparo una bebida con tequila, jugo de lim\u00f3n y Cointreau, luego para satisfacer los gustos de su caprichosa novia escarcho el borde de la copa con sal. Si la leyenda es cierta, esta fue la primera Margarita jam\u00e1s preparada.<\/span><\/p>\n

Rosarito, Baja California 1938:<\/strong>\u00a0A\u00a0<\/span>Marjorie King le gustaba ir a beber al bar Rancho La Gloria, sin embargo era al\u00e9rgica a todos los destilados menos al tequila. Por lo que cierto d\u00eda aburrida de tomar siempre lo mismo, pregunt\u00f3 al due\u00f1o Danny Herrera si pod\u00eda prepararlo de otra forma. Este tomo el tequila blanco, jugo de lim\u00f3n, hielo y triple sec. Al final lo sirvi\u00f3 escarchado con sal y lo llamo “Margarita”, en honor a su cliente frecuente.<\/span><\/p>\n

Hoy las margaritas son preparadas de muy diversas maneras, incluso hay de sabores de furtas, \u00a1todas deliciosas!, pero si quieres salirte del estereotipo de pedir solo margaritas en las barras libres aqu\u00ed te dejamos otros…\u00a0<\/span><\/p>\n

C\u00f3cteles para preparar con Tequila<\/h2>\n

\"Campos<\/a><\/p>\n

Lo primero que se nos viene a la mente cuando vamos a pedir cocteles con tequila<\/strong> es la t\u00edpica “Margarita”, \u00a1Aburrido!, seguramente que en vacaciones nos gustar\u00eda intentar nuevas cosas, nuevos sabores y hasta nuevas experiencias. Por si no lo sabes el agave del cual se extrae el tequila tiene que ser cultivado hasta por 10 a\u00f1os, \u00bfvale la pena desperdiciarlo solo en margaritas?.<\/strong><\/p>\n

El tequila es una bebida de respeto, es la bebida m\u00e1s conocida y representativa de M\u00e9xico en el Mundo. (Tanto que los Chinos quieren sacar su versi\u00f3n pirata, pero no lo lograr\u00e1n). Una bebida que se jacte de ser llamada tequila debe contener al menos un 51% de az\u00facares de agave, y el resto se mezcla con jarabe de ma\u00edz o ca\u00f1a de az\u00facar, por el contrario los tequilas m\u00e1s puros son 100% agave<\/strong>, y claro tambi\u00e9n son los m\u00e1s caros.<\/p>\n

Los mejores tequilas<\/strong> son producidos en Tequila y Amatitl\u00e1n, Jalisco. Aunque hay estados que tienen sus propias versiones como en Michoac\u00e1n, Nayarit, Guanajuato y Tamaulipas y que bien vale la pena probarlos cuando est\u00e9s de visita por aquellos rumbos.<\/p>\n

Pero si lo que quieres es ya empinarte un buen tequila, entonces pasemos a lo bueno:<\/p>\n

C\u00f3ctel Moctezuma (Caballito)<\/h3>\n

En realidad el nombre lo inventamos nosotros, porque dicen que fue as\u00ed como Moctezuma se lo ofreci\u00f3 a Hern\u00e1n Cort\u00e9s, (aunque en ese entonces era m\u00e1s bien un destilado parecido al pulque). Sirves tequila en un caballito (vaso especial para tomar tequila), untas los bordes con lim\u00f3n y lo escarchas con sal, agregas el tequila, ensaliva un poco la boca y entonces… \u00a1Salud!. No lo tragues de inmediato disfruta su sabor en la punta de \u00a0tu lengua, despu\u00e9s p\u00e1salo suavemente a tu paladar de un lado a otro, mientras vas descubriendo y amanzando su fuerte sabor, cuando creas que es suficiente deja que simplemente se resbale por la garganta….<\/p>\n

Tequila Sunrise o Acapulco<\/h3>\n

Este c\u00f3ctel se invent\u00f3 en los a\u00f1os 1950 y tantos, la receta original dice que se prepara con tequila,<\/strong> crema de cassis, jugo de lima y agua mineral. Pero la m\u00e1s popular es la que se prepara con tres partes de tequila, una de granadina y seis de jugo de naranja. Este c\u00f3ctel debe su nombre precisamente a su apariencia, ya que el casis y la granadina juntos dan la apariencia de tener un amanecer (sunrise) a punto de beber.<\/p>\n

Sangrita<\/h3>\n

No sangr\u00eda, la sangrita es diferente y tambi\u00e9n tiene su historia. Es originaria de Chapala, Jalisco<\/strong>, donde en un restaurante que serv\u00eda antojitos, se fabricaba tequila en hornos de piedra. Como era una preparaci\u00f3n artesanal el tequila resultante era muy fuerte en sabor as\u00ed que cuando lo serv\u00edan le pon\u00edan rebanadas de naranjas, sal y chile en polvo, para que los comensales no se “quemaran” por el fuerte sabor. Fue tal el \u00e9xito que en lugar de poner las rebanadas de naranja, se les exprimiera el jugo en una jarra y se les agregara sal y chile en polvo, con lo que el tequila agarraba un color rojizo que posteriormente era fue bautizado como “Sangrita”.\u00a0Hoy en d\u00eda la sangrita para acompa\u00f1ar al tequila es muy diferente a sus origines, pero toma nota de esta receta:<\/p>\n