El 16 de noviembre del 2010, la UNESCO declaro a la comida mexicana como Patrimonio de la Humanidad. Esto es algo digno de reconocerse, pues se busca proteger a nuestra gastronomía entre otras cosas de su industrialización, como son los sabores y colorantes artificiales que simplemente engañan a nuestro paladar.
No es de sorprenderse, pues la comida mexicana es de las mejores y con más variedad en el mundo, además mantiene una continuidad histórica, es decir, las recetas han variado muy poco a lo largo de los siglos.
Además de la comida, si algo nos define como mexicanos, son nuestros dichos y refranes, que son expresiones que encajan a la perfección en diversas situaciones y que además nos salen de forma natural en cualquier conversación. En esta ocasión, hemos seleccionado a manera de rendir un pequeño homenaje a la comida mexicana, aquellos dichos mexicanos o refranes populares que nacieron seguramente de algún alma culinaria, o en el mejor de los casos, echándose un taco:
- Lo cacharon con las manos en la masa
- Cuando el hambre entra por la puerta, el amor sale por la ventana
- Para chuparse los dedos
- Si así como comes trabajaras…
- Para todo mal mezcal, para todo bien también
- No sirvas el chocolate caliente porque se suelta el tragadero de pan
- Estoy como agua para chocolate
- Una sopa de tu propio chocolate
- “Que tan santo será el chocolate, que de rodillas se muele, juntando las manos se bate y mirando al cielo se bebe”
- Si como lo meneas bates, ¡qué rico chocolate!
- El que tiene más saliva, traga más pinole
- Comida sin chile no es comida
- Cada quien escoge el tamaño de la cebolla con la que va a llorar
- Más vale llegar a tiempo que ser invitado
- Mientras son peras o manzanas
- No entendí ni papa
- Este hueso es duro de roer
- Le hizo de chivo los tamales
- Barriga llena, corazón contento
- Al hombre se le conquista por el estómago
- Los hombres y las gallinas, poco tiempo en las cocinas.
- Se le están quemando las habas
- Camarón que se duerme, se lo lleva la corriente o amanece en un cóctel
- Hay que medir el agua a los camotes
- Hasta al mejor cocinero se le va un tomate entero
- No hay de queso, nomas’ de papa
- La comida de hoy, empuja a la de ayer
- Olla que mucho hierve, sabor pierde
- Solo la cuchara sabe lo que hay al fondo de la olla
- No se puede chiflar y comer pinole al mismo tiempo
- El que nace para tamal del cielo le caen las hojas
- Del plato a la boca, se puede caer la sopa
- Nunca falta un negrito en el arroz
- Solo la cazuela sabe los hervores que se guarda
- A todo se acostumbra uno menos a no comer
- A darle que es mole de olla
- De lengua me como un taco
- Le echas mucha crema a tus tacos
- Vamos a echar un taco de ojo
- A falta de amor, unos tacos al pastor
- Después de un buen taco, un buen tabaco y después del tabaco, un agasajo
- En la forma de agarrar el taco se sabe quién es tragón
- A cualquier taco le llaman cena
- Yo de esta dura no me hago un taco
- El taco ajeno es el más bueno
- Cuando tu vayas por la leche yo ya me comí el jocoque
- Tiene pompas de cebolla, están para llorar
- Ahora es cuando chile verde, haz de darle sabor a mi caldo
- Chiquito pero picoso
- Cásate con una que sepa cocinar, la belleza se acaba pero el hambre no
- Cuándo el pobre tiene para carne es vigilia
- Este arroz ya se coció
- Te juzgué sandía y resultaste calabaza
- Agua que no haz de beber déjala correr
- Solo los tragones y aborazados se queman el hocico con la sopa
- ¿Y tu nieve?, ¿de qué la quieres?
- Viejo cebollón, la cabeza blanca y el rabo verde
- Cuando como no conozco
- El comal le dijo a la olla
- El muerto al hoyo y el vivo al pollo
- Gallina vieja hace buen caldo
- Todo lo que corre y vuela va pa’ la cazuela
- De gordos y tragones están llenos los panteones
- Hasta lo que no te comes te hace daño
- Ya no se cuece al primer hervor
- Donde quiera se cuecen habas
- Mucho jamón para 2 huevitos
- Donde come uno, comen dos
- Me importa una pura y dos con sal
- Los huesitos le dan más sabor a un caldo
- Ahora es cuando, hierbabuena le haz de dar sabor al caldo
- ¡Ves que el niño es pedorro y le das frijoles!
- ¿Vas a venir? pa’ echarle más agua a los frijoles
- Con esa gordita, ni frijoles pido
- Pa’ frijoles mejor en mi casa
- ¡Frijoles ni en mi casa!
- Vengan a comer pero de traje
- ¿A poco te crees muy salsa?
- El marrano más trompudo agarra la mejor mazorca
- A buen comer o mal comer, tres veces beber.
- El horno no esta para bollos
- Te quedaste como el perro de las dos tortas
- Andarás descalza pero con la panza llena
- Aguardiente de mi vida, quien te dio tanta grandeza, si te mando a la barriga que vas a hacer a la cabeza.
- ¡Atáscate ahora que hay lodo!
- Atáscate Matias que de esto no hay todos los días
- Ya se me hizo agua la boca
- ¡Esos huevitos si los estrello!
- Tanta carne y yo chimuelo
- Esta noche cena Pancho
- El que parte y reparte, se queda con la mejor parte
- El que se quemó con leche, hasta al jocoque le sopla
- A cada uno le toca escoger, la cuchara con la que ha de comer
- A misa y a comer a la primer llamada
- Si del cielo te caen limones haz limonada
- Mucha manteca para un par de huevos
- Con esa torta ni refresco pido
- La dieta del agua y el ajo: a aguantarse y a joderse
- El hueso es lo mejor del caldo
- Mucho ruido y pocas nueces
- La cerveza bien helada y la sopa bien caliente
- Bendito adorado tormento, que haces afuera vente pa’ dentro
- Salió más caro el caldo que las albóndigas
- Al que obra mal, se le pudre el tamal
- A comer, beber, bailar y gozar que el mundo se va acabar
- Le pides peras al olmo
- ¡Si no son enchiladas!
- Son enchiladas, pero hay que hacerlas
- Aaarrrozzz..
- Con esa gordita y un jarro de agua
- Gordita, pero no para tu comal
- Con esa gordita y un atole para que quiero pozole
- Adios gordita de haba, aquí esta tu comal
- ¡Ni que fueran gorditas de la Villa!
- Con recado en la cocina, cualquiera hace la comida
- Pa´todo mal un buen tamal, pa´todo bien también
- ¡Con que poco pinole te ahogas!
- Aún no es alcalde y ya quiere comer de balde
- ¡No la hagas de jamón!
- El que come y canta, loco se levanta
- Nos están dando atole con el dedo
- ¡Estás como mango!
- ¡Mándalo a freír espárragos!
- Cuando tu vas por la leche yo ya vengo con el queso
- El pez por la boca muere
- A otro perro con ese hueso
- Hay de dulce, de chile y de manteca
- Hago de tripas corazón
- No es lo mismo el mondongo de Tapachula, que tápate el mondongo chula
- No es lo mismo huele a traste, que atrás te…
- No los amarran por bravos sino por tragones
- Este es mole de oreja el quiera lo come y el que no lo deja
- Cuando hubo para la carne se soltó la vaca
- Me importa un cacahuate
- Más fresca que una lechuga
- El que con vino cena, con agua desayuna
- Lo que se vaya a cocer, que se vaya pelando
- Se comieron la torta antes del recreo
- Al bueno, lechugas; y al malo, las pechugas
- Estoy pariendo chayotes
- Al dolor de cabeza, el comer le endereza
- Más mexicano que el mole
- Estar a dieta no prohíbe ver el menú
- Es harina de otro costal
- Se le ve el nopal en la frente
- Ya encontró a su media naranja
- Hierba mala nunca muere
- Da Dios almendras al que no tiene muelas
- La mujer como la fruta ni muy verde ni muy madura
- El hambre es tan maestra, que hasta a los animales adiestra
- Ni a melón le supo
- Si el agua destruye caminos que no hará con los intestinos
- Mientras comemos, qué buenos semos; cuando ayunamos, ¡qué mal andamos!
- Lo dirás de chía pero es de horchata
- Bendigamos que no lleguen más de los que estamos porque no ajustamos
- ¡Va de nuez!
- El vino se hizo pa’ los reyes y el agua pa’ los bueyes
- Al nopal lo van a ver solo cuando tiene tunas, sino ni se acuerdan de el
- Que tan mala a de ser el agua que hasta los padres la bendicen
- Y tú como el puerco: come y come y chille y chille
- Se helaron las cañas
- Están más cerca mis dientes que mis parientes
- Es fruta prohibida
- El hambre es canija y el que la aguanta es más
- Ya comí, ya bebí, ya no me hallo aquí
- No te hagas rosca
- No hay huevón que no sea tragón
- Aguado para que alcance, saladito para que rinda y picocito para que sobre
- Lo comido y lo bailado nadie me lo quita
- Son la crema y nata
- Chaparrita cuerpo de uva
- Peladito y en la boca
- ¡Comes como niño de hospicio!
- Le voy a dar para sus tunas
- Cuando el vino entra, el secreto sale
- ¿Y qué? ¿Te hago un mole?
- Hay que echar toda la carne al asador
- No hay que buscarle ruido al chicharrón
- El que come perejil, le salen plumas en abril
- Eres como la chinche, comes y te vas
- Aquí nomas’ mis chicharrones truenan
- Hay que ponerle sabor al caldo
- Quieren ver al indio correr, denle de comer. (Personas que llegan y en cuanto comen se despiden)
- Eres el ajonjolí de todos los moles
- Tres comidas si quieres llegar a viejo: desayuna como rey, a comer como un príncipe y cenar como un méndigo
- Ajo, cebolla y limón y déjate de inyección
- ¡Es mi mero mole!
- Es muy mala leche
- Hay que tomar la sartén por el mango
- Quiso hacer mole y le salio caldillo
- Se cosecha lo que se siembra
- ¡Ándale Juana no te dilates, con la canasta de los cacahuates!
- No es una perita en dulce
- Es un garbanzo de a libra
- Se le volteo la tortilla
- No pongas todos los huevos en una sola canasta
- Esta pa’ chongos los zamoranos
- El que cosecha limones, limones recoge
- Otra vez la burra al trigo
- Ni que tuviera atole en las venas
- Lo puso como camote
- ¡Cuesta un huevo y la mitad del otro!
- ¡Te estás cocinando en tus propios jugos!
- Se metió hasta la cocina
- La carne de burro no es transparente
- Me he de comer esa tuna aunque me espine la mano
- No te hagas de la boca chiquita
- No se hizo la miel para la boca del asno
- No todo lo blanco es harina
- Dos de cal por las de harina
- Se ahoga en un vaso de agua
- Está a punto de turrón
- De que se pierdan a que me hagan daño, mejor que me hagan daño
- El que siembra su maíz, que se coma su pinole
- Tanto va el cántaro al agua hasta que se rompe
- Tengo el buche lleno de piedritas
- La panza es primero
- Masita pal’ perico
- Guajolote que se sale del corral, termina en mole
- Esta bien papita
- Un vaso de agua no se le niega a nadie
- El agua y el aceite no se mezclan
- En mis tiempos los perros se amarraban con longaniza
- El caldo de pollo te saca del hoyo
- Eres mi corazón de melón
- Agua de las verdes matas, tu me tumbas, tu me matas, tu me haces andar a gatas
- ¡Que te pasa calabaza!
- Pareces pepita en comal
- A pedir de boca
- Comer para vivir y no vivir para comer
- A chillidos de marrano, oídos de matancero
- Con dos que se quieran con uno que coma basta
- Cada quien lleva agua a su molino
- Más claro ni el agua
- Hasta el agua se te quema
- Anda como chile frito
- La mujer debe de ser buena tanto en el metate como en el petate
- ¿Qué comerán los borregos, que bolitas van dejando?
- Más vale que sobre y no que falte
- Las suegras ni de azúcar son buenas
- A cada guajolote le llega su navidad
- Me importa un rábano
- No le tengas miedo al chile, aunque lo veas colorado
- Parece chorizo mal amarrado
- Tengo un hambre que parecen dos
- No falta la mosca en la sopa
- De todo hay en la viña del Señor
- Será melón, será sandía…
- Hay que criar a los hijos con un poco de hambre y un poco de frío
- El matrimonio es como la lima, dulce al principio y amargo al final
- A mal paso, darle Gerber
- Cada cocinero tiene su librito
- El mejor anticonceptivo: el Nopalito
- Cada niño trae torta bajo el brazo
- Que buen diente tiene
- La naranja, en la noche es oro, en la tarde plata, y en la noche mata
- Una gota de miel atrae más moscas que un barril de vinagre
- ¡Hasta el mole a diario aburre!
- Si la leche es poca, al niño le toca
- A carne mala, buena salsa
- Comiendo huevo con la cuchara del cocinero
- Cuatro platillos tiene el Poblano: puerco, cochino, cerdo y marrano
- ¡Qué fresa eres!
- Haz como las gallinas ¡Hay que cacarear el huevo!
- ¿Y tu novio el albondiga? – ¿por qué albondiga?, – Pues porque es un pedazo de buey hecho bola
- Enfermo que come y mea que el diablo se lo crea
- Y que lo cachan comiendo tubérculo poblano
- ¡No por una tripita vas a aguantar al buey entero!
- Té de querer, té de adorar
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¡Aquí se rompió una taza y cada quien para su casa!.
No es lo mismo Anita siéntate en la hamaca, que siéntate en la hamaca Anita.
mientras yo ande caliente, aunque se ria la gente
– Para eso son, pero se piden.
– Mas vale solo, que mal acompañado.
–
Cantarito nuevo dónde te pongo. Cantarito viejo, dónde te escondo.
Te apestan los pies a puro jerez, lavate con jabón de a diez.
Cuentas claras, amistades largas y el chocolate espeso.